Avant de les cuisiner, lavez les asperges.
Coupez la base de 1 à 2 cm et pelez les en partant de la pointe.
Pour les préparer, utilisez de préférence un récipient profond, attachez les asperges et disposez les pointes vers le haut pour qu'elles ne cassent pas.
Faites cuire, environ 20 minutes dans l'eau bouillante salée, 12 à 15 minutes à la vapeur.